Артикул: hub_xGOV54466-D1-2026
Індія Муссонний Малабар — одна з найнетиповіших арабік у нашому асортименті, кава-виключення. У ньому немає яскравої екстравагантної кислотності, немає виражених ягідних або фруктових відтінків. Однак Мусонний Малабар виділяється своєю родзинкою — особливим, не схожим ні на один інший, присмаком. Він добре запам'ятовується й легко надалі дізнається. Такий присмак часто трапляється в каві, який готують у Туреччині, Єгипті, Єгипті або Греції. Для приготування класичної кави "по-східному" в турці муссонна Індія буде дуже доречним!
Що ще є у смаковому букеті. Хлібні ноти, прянощі та спеції, а також залежно від способу приготування, різної інтенсивності какао та горіхи, зокрема трохи мускатного та мигдалю. І насамкінець ніжна, ледве уловна лимонно-апельсинова кислинка. Плюс гіркуватість трохи вище середньої та цей мусонний присмак.
Зерна Муссонного Малабара великі з незвичайним рудим, світло-коричневим відтінком, сильно електризуються під час помелу. Ця кава універсальна, підійде для всіх способів приготування. Однак найяскравіше розкриє смак у ріжкових, автоматичних еспресо-кавоварки, гейзері та, звичайно ж, у турці! Чудово поєднується з цукром і молоком, наближаючи напій до смаку какао.
своєму мусонному присмаку кави зобов'язаний особливому способу оброблення. Легенда свідчить, що в період панування в Індії Європі, кава Морем надсилали в європейські порти, і за місяці подорожі він зазнав неабиякого впливу вологих і теплих мусонних вітрів. За прибутком зерна міняли свої властивості, набували незвичайний жовтий колір і унікальні смакові відтінки. Надалі транспортні системи покращувалися, час у дорозі скорочувався, кава почала перевозитися під захистом. Однак неповторні смакові характеристики теж зникли. В результаті виробники повернулися до технології штучного старіння зерен у мусонному кліматі. Тільки робиться це вже не в дорозі, а на спеціальних складах у Мангалорі на південному заході Індії. Зерна Муссонного Малабара проходять натуральне оброблення і потім просто витримуються впродовж трьох-чотирьох місяців у пергаментній кавовій оболонці на складах, продувних вологим повітрям мусонного сезону. За цей час кава поглинає вологу, у ній проходить низку біохімічних і фізичних змін, вона змінює колір, збільшується в розмірі та стає менш щільною.
